-
Persiapan5m
-
Pembuatan15m
-
Sajian5
-
Dilihat
Mie Celor ini merupakan makanan khas Palembang, hampir sama populernya seperti Pempek. Mie Celor biasanya dihidangkan ketika ada acara kumpul keluarga atau acara kumpulan lainnya, selain nikmat untuk disantap bersama-sama Mie Celor juga memungkinkan semua orang mengambil porsinya masing-masing sesuai selera seperti yang dicontohkan pada halaman resep ini. Pada resep ini kita akan membuat Mie Celor dengan tambahan Bakso di dalamnya.
Bahan-Bahan
Cara Membuat
Pada menu ini Mie yang digunakan adalah Mie Kotak atau Mie Gepeng, Anda bisa mengganti jenis Mie Kuningnya sesuai ketersediaan atau sesuai selera. Pastikan juga Togenya sudah dibersihkan agar siap untuk disantap.
Haluskan bumbu dengan memasukkan Bawang Merah, Bawang Putih, Cengkeh, dan Udang Ebi ke dalam Blender. Jika ukuran Bawang besar-besar bisa dipotong dua terlebih dahulu agar lebih cepat halus saat di Blender. Sebelum Blender dinyalakan, tambahkan sedikit air ke dalam Blender.
Selanjutnya, bumbu yang sudah halus diblender tadi kita tumis. Tuangkan Minyak Goreng ke penggorengan dan panaskan, setelah panas tuangkan bumbu ke penggorengan. Biasanya suka ada sisa-sisa bumbu menempel di dinding dalam Blender, kocokkan dengan sedikit air dan tuangkan ke penggorengan lagi.
Aduk-aduk bumbu di penggorengan dan tambahkan Daun Salam, Merica, dan Pala lalu aduk hingga kering.
Setelah sedikit mengering atau kurang lebih 5 menit diaduk, tuangkan semua Air.
Pindahkan dari penggorengan ke Panci agar lebih mudah dan lebih baik proses pemasakannya.
Sambil menunggu Air beserta bumbu mendidih di dalam Panci, kita siapkan bumbu yang lain. 2 batang Daun Seledri dipotong halus atau kecil-kecil dan 2 batang lagi dipotong kasar atau besar-besar. Potong juga Bawang Daun kecil-kecil atau potong halus.
Sekarang masukkan Daun Seledri yang dipotong kasar ke dalam Panci yang sudah mulai panas yang berisi Air dan Bumbu tadi, kemudian kecilkan apinya.
Masukkan Gula Pasir, Garam, Gula Merah, dan Kecap Manis ke dalam Panci lalu aduk-aduk hingga merata.
Kocok Telur dan tuangkan ke dalam Panci, masukkan Bakso lalu aduk-aduk hingga kurang lebih 5 menit atau hingga Bakso matang.
Informasi Tambahan
Kuah Mie Celor sudah siap dihidangkan, semua orang bisa mengambil Mie dan Toge ke dalam piring dan tuangkan kuah Mie Celor tadi sesuai selera.
Berikan Ulasan