Mie Sagu Goreng Khas Selat Panjang Riau

Rendam mie sagu dalam air selama beberapa menit agar tidak keras. Kemudian, cuci bersih semua bahan seperti sayuran, kucai, daun bawang dan seledri, kucai, tauge serta udang putih. Setelah itu, sayuran dipotong-potong sesuai selera.

Mulailah menumis udang terlebih dahulu dengan minyak goreng yang sudah lumayan panas. Setelah udang matang, masukkan telur dengan cara mengorak-arik (jika suka dadar atau mata sapi, silahkan. Namun, saya lebih menyarankan telur diorak-arik saja). Lalu, setelah telur matang, masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Tumis hingga mengeluarkan aroma yang sedap.

Tumisan selesai! Setelah selesai menumis bahan utama, ambillah cabai yang sudah dihaluskan sebelumnya, tuangkan ke dalam tumisan yang sudah anda selesaikan tadi. Aduk perlahan selama 5 menit. Masukkan air matang ke dalam tumisan bersama cabai halus tadi. Pastikan jangan terlalu encer, ya! Setelah itu, jangan lupa masukkan kecap, saos tiram, lada, penyedap rasa (saya memakai royco dan sedikit garam), aduk hingga merata. Jangan lupa koreksi rasa, agar tidak terlalu keasinan dan cukup sesuaikan dengan selera anda. Lalu, masukkan sayur sawi, daun bawang, kucai dan tauge.

Setelah bahan tercampur, saatnya mie sagu dimasukkan ke dalam bahan yang sudah dicampurkan tadi. Aduk sampai mie sagu berwarna kemerahan seperti warna bahan yang sudah anda campurkan tadi. Aduk perlahan dan merata. Jangan lupa untuk koreksi rasa kembali, untuk menghindari mie sagu tidak ada rasa atau keasinan. Tambahkan penyedap rasa atau lada jika rasanya masih kurang.

Mie sagu sudah selesai, sajikan dengan taburan daun seledri, potongan cabai rawit dan bawang goreng.